Hispaania oliiviõli Oro del Desierto

Üks parimaid oliiviõlisid Hispaanias (99 punkti Flos Olei, kolm aastat järjest) Oro del Desiertost, mis on üks maailma enim auhinnatud oliivifarme. Mahepõllumajanduslik. Külmpressitud.

Sort: hoolikalt tasakaalustatud valik oliive arbequina (20%), hojiblanca (20%) ja picual (60%).

Päritolu: Tabernase kõrb, Almería (provints), Andaluusia (regioon), Hispaania.

Oliiviistandus: Oro del Desierto.

Saak: 2022. aasta novembri keskpaigast aasta lõpuni, ainult varajase saagi oliivid, 50% rohelised oliivid, käsitsi või mehhaniseeritud koristus.

Flos Olei hinnang: 2022: 99 punkti, 2021: 99 punkti, 2020: 99 punkti, 2018-2016: 95 punkti, 2015: 97 punkti.

Auhinnad: EVO IOOC võistlus, kuld, 2021; BioL, ekstra kuld, 2021; Olive Japan, kuld, 2021; NYIOOC, kuld, 2021; CINVE, kuld, 2021; Olive China, kuldne oliiv, kategooria “mahe”, 2021.

Maitse: peen ja kompleksne, lambaläätse, selleri ja tšillipipra taimsete nootidega, tuntav kibedus ja pikantne vürtsikus.

Aroom: keskmise küpsusega tomatite, banaanide ja valgete õunte noodid, selgelt äratuntavad basiiliku, mündi ja peterselli noodid.

Värvus: Intensiivne kuldkollane peene rohelise läikega.

Madal happesus (valentne): 0,14% (“extra virgin” piirnorm <0,8%).

Madal peroksiidiarv (värskus): 1,9 meq O2/kg (“extra virgin” piirnorm <20 meq O2/kg).

Polüfenoolide kogusisaldus: 576 mg/kg (premium-õlid >250 mg/g, tippväärtused 500–800 mg/kg).

500 ml