Meie tallu saabus kauaoodatud minilehm Mammu. Mammu on Dexteri tõugu veis. Dexteri veised on pärit Iirimaalt, kus neid peeti juba 18. sajandil väiketaludes. Algupäraselt on nad olnud mitmekülgsed loomad – andsid piima, liha ning sobisid ka kergeteks põllutöödeks. Keskmine Dexteri lehm annab 8 liitrit piima päevas, mis on väiketalu perele igati piisav. Dexteri piim on kõrge rasva- ja valgusisaldusega, hästi sobiv piimatoodete valmistamiseks ning tänu A2-valgu sisaldusele taluvad seda paremini ka inimesed, kes muidu piimatooteid tarbida ei saa.
Hakklihakastme retsept:
- 500 g seahakkliha
- umbes liiter piima (sõltub kui paksu kastet soovitakse)
- rõõska- või hapukoort
- 2 supilusikatäit nisujahu
- 2 sibulat
- 1 tl soola
- 0,5 tl pipart
- 0,5 tl sinepipulbrit